La mesa de Moctezuma: El sabor de un imperio

Mucho antes de que la gastronomía fuera entendida como una expresión de identidad, cultura y patrimonio, la comida ya ocupaba un lugar fundamental en la historia de los pueblos. Para las sociedades que habitaron el México prehispánico, esta relación adquirió una dimensión profunda. Productos como el maíz, el cacao, el chile o el frijol representaban mucho más que una base alimenticia, ya que formaban parte de una cosmovisión en la cual alimentarse podía ser un acto ritual, una manifestación de pertenencia y una forma de honrar a los dioses.

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